dr Aneta Duda
Instytut Dziennikarstwa i Komunikacji Społecznej
Katedra Kultury Medialnej KUL
Sztuka kulinarna jest formą kultury, częścią dziedzictwa narodu dbającego o swą tożsamość. Szczególnie w ostatnich latach przygotowywanie i spożywanie posiłków coraz częściej odrywa się od swojej pierwotnej funkcji zaspokajania głodu. Staje się dziś nowym rodzajem rozrywki, sposobem spędzania czasu wolnego, czymś, czego trzeba się uczyć. Jednocześnie rośnie zapotrzebowanie na lokalne produkty kojarzone przez 41% ludzi z charakterystycznym smakiem, a przez 39% z wysoką jakością [Raport Organic Food and Drink, Mintel Market Intelligence, Londyn 2012].
CZYTAJ WIĘCEJ W PLIKU PDF: PRODUKTY_REGIONALNE_Aneta_Duda.pdf